Voedingsbeleid
Versie Juli 2025
HACCP
Het proces van voeding verzorging, dat loopt van inkoop tot consumptie, brengt risico’s met zich mee. Om de risico’s te vermijden of verminderen volgen we op Het Strand de hygiënecode voor kleine instellingen.
Bestellen
Voeding wordt voornamelijk bij Albert (KDV) en Picnic (BSO) besteld. Albert en Picnic vervoeren de boodschappen op verschillende temperaturen in de bestelwagens. De diepvries artikelen worden vervoerd in een isolatie box. In deze box zit zogenaamd droogijs. Diepvries artikelen komen altijd diepgevroren aan.
Brood wordt gehaald bij de warme bakker.
Andere voeding
Voorbereiding:
De kinderen wassen hun handen met water en zeep voor het eten en na toiletbezoek.
Pedagogische professionals wassen hun handen met water en zeep in de keuken voor het eten en voor het bereiden van voeding, na het aanraken van rauw vlees en rauwe groente. Na het toiletbezoek en na het verschonen van kinderen wassen de Pedagogisch professionals de handen in de badkamer/toilet.
Ingevroren producten ontdooien we afgedekt in de koelkast of in de magnetron op ontdooistand.
We zorgen ervoor dat het aanrecht, keukengerei en snijplanken schoon zijn.
Groente en fruit wassen we om stof en vuil te verwijderen.
Klaarmaken:
We houden rauwe producten gescheiden van bereid eten.
Warm eten verhitten we goed, vooral vlees, kip, eieren en vis.
We verwerken geen rauwe eieren in gerechten die niet verhit worden.
Bewaren:
We maken gebruik van permanent markers of stickers om de datum waarop het product geopend is te vermelden. Verpakkingen sluiten we direct na gebruik. We gebruiken afsluitbare bakjes om eten te beschermen tegen uitdrogen, bacteriën en schadelijke stoffen.
Bederfelijke producten, zoals vleeswaren, leggen we direct na gebruik weer in de koelkast (4 ˚C). We gooien deze producten weg als de ‘te gebruiken tot’-datum is verlopen.
Kannen water met fruit bewaren we afgedekt in de koelkast.
Staat op een product ‘Gekoeld bewaren’ dan hoort het in de koelkast. Producten met het bewaaradvies ‘koel bewaren’ bewaren we in een donkere ruimte bij een temperatuur van 12 tot 15˚C.
Producten die de ‘ten minste houdbaar tot’-datum hebben overschreden, gebruiken we alleen als de verpakking onbeschadigd is en/of de aanblik, de geur en de smaak van het product goed zijn.
Na het opwarmen van de maaltijden van Spoony kunnen ze vanwege de voedselveiligheid niet een tweede keer worden opgewarmd. Dit moet weggegooid worden.
Voor het opwarmen kan een portie wel bewaard worden. We scheppen de porties in diepvriesbakjes. Daarop wordt een etiket geplakt met de volgende gegevens: TGT + 1 maand, het gerecht, de leeftijd voor wie het is bestemd, allergie informatie.
Ook is het mogelijk een hele schaal rechtstreeks in te vriezen. Daarop noteren we de TGT + 1 maand.
Afvoeren afval
We scheiden afval in papier, plastic, glas en rest afval. De restafval worden dagelijks geleegd in de containers buiten. Glas en papier worden minimaal wekelijks weggebracht.
Vaste en rustige eetmomenten
Wij hanteren vaste eettijden. Dit zorgt voor een herkenbaar ritme en dat levert de kinderen rust op. We eten samen aan tafel. Dit is gezellig en het zorgt voor duidelijke eetmomenten. We nemen rustig de tijd om te eten en zorgen voor een fijne sfeer, maar we tafelen niet te lang. Onze pedagogisch professionals geven het goede voorbeeld aan tafel. Zij eten samen met de kinderen, ze begeleiden de kinderen bij de maaltijd en hebben een voorbeeldfunctie. Onze pedagogisch professionals bepalen wanneer het kind eet, het kind bepaalt uit een gezond voedingsaanbod wat het eet en hoeveel het daarvan eet. Wij dringen geen eten op.
Allergieën of andere individuele afspraken
Wij houden rekening met allergieën van kinderen. Er is ook ruimte om individuele afspraken te maken wanneer het noodzakelijk is om af te wijken van het voedingsbeleid, bijvoorbeeld bij een dieet of een bepaalde (geloofs)overtuiging.
Voedingsaanbod voor kinderen
Voor kinderen vanaf 1 jaar is het uitgangspunt dat er voornamelijk Schijf van Vijf producten worden aangeboden zodat er een gezond en gevarieerd aanbod is. Alleen om 17.00 uur bieden we producten buiten de Schijf van Vijf aan, namelijk een ‘klein’ koekje.
Tijdens feestdagen of schoolvakanties kunnen we van dit voedingsaanbod afwijken.
Wij hanteren onderstaande algemene uitgangspunten:
Wij geven water:
Wij geven de kinderen water (met soms een schijfje sinaasappel of ander fruit). Daarnaast bieden we lauwe (vruchten)thee zonder suiker aan. Lauwe groene of zwarte thee (met vruchtensmaakje) zonder suiker. We zorgen dat de thee voldoende is afgekoeld of mengen de thee met koud water zodat deze niet te warm is. De hoeveelheid cafeïne in thee is zo laag dat het niet schadelijk is voor jonge kinderen als ze er een paar kopjes van drinken.
Wij bieden geen limonadesiroop of diksap aan. Limonadesiroop en diksap bevatten veel calorieën en suikers en dit vergroot de kans op overgewicht en tandbederf.
Smeersel:
Kinderen tot 4 jaar kunnen het beste (dieet) margarine eten. In (dieet) margarine zitten vooral goede vetten, die kinderen in hun eerste levensjaar hard nodig hebben. Aan kinderen ouder dan 4 jaar geven we ook (dieet) margarine.
Vooral Schijf van Vijf beleg:
Als beleg bieden wij vooral Schijf van Vijf producten aan voor op brood. Daarnaast bieden we soms producten voor op brood aan die niet in de Schijf van Vijf staan (zoet beleg, zoals appelstroop of jam). Wij zorgen ervoor dat het beleg mager is en niet te veel calorieën en ongezonde vetten bevat. Ook letten we op de hoeveelheid suiker en zout.
Geen gewone kaas en smeerkaas:
Wij bieden tot 4 jaar geen gewone (harde) kaas en smeerkaas aan. Hier zit namelijk veel zout in. Als alternatief geven we (light)zuivelspread en zuivelspread met kruiden.
Geen (smeer)leverworst:
Wij bieden geen (smeer)leverworst aan. In (smeer)leverworst zit namelijk veel vitamine A. Het kan schadelijk zijn als een kind structureel te veel vitamine A binnenkrijgt. Aangezien het kind thuis al (smeer)leverworst zou kunnen krijgen, bieden wij uit voorzorg geen (smeer)leverworst aan. Als alternatief kan vegetarische smeerworst gegeven worden.
Geen rauw vlees:
Wij geven kinderen geen producten van rauw vlees, zoals filet américain, ossenworst, carpaccio of niet-doorbakken tartaar. Wij geven ook geen rauwe of voorverpakte gerookte vis. Hierin kunnen ziekmakende bacteriën zitten.
Notenpasta of pindakaas zonder suiker en zout:
Op de BSO bieden wij de kinderen bij het brood pindakaas aan. Als er een kind met een ernstige allergie voor pinda’s of noten in de groep zit dan bieden wij dit op deze dag niet aan de kinderen aan om besmetting te voorkomen.
Eet en drinkpatroon BSO
Als de kinderen de hele dag op Het Strand zijn is het eet en drinkpatroon vergelijkbaar met het schema van de dagopvang. Op de BSO eten ze als lunch brood.
Op woensdag en vrijdagmiddag beginnen de kinderen met de brood lunch. Als beleg bieden wij vooral Schijf van Vijf producten aan voor op brood. Daarnaast bieden we een paar producten voor op brood aan die niet in de Schijf van Vijf staan (zoet beleg).
Wij zorgen ervoor dat het beleg mager is en niet te veel calorieën en ongezonde vetten bevat. Ook letten we op de hoeveelheid suiker en zout. Naast het beleg dat op de dagopvang aangeboden wordt, mogen kinderen ook plakken kaas of kipfilet op hun brood. De kinderen kunnen water, melk of thee kiezen.
15.00 uur
Fruit en groente, wraps en maiswafels met water en/of thee
Op de wrap en maiswafel doen we zuivelspread, vegetarische smeerworst, kipfilet of kaas.
17.00 uur
Koekje met water
Er staat altijd een kan water en een paar bekers klaar en kinderen mogen ook altijd fruit pakken.
In de zomer eten we geregeld buiten aan de picknicktafel of op een kleed. Ten tijde van wespen eten we zoveel mogelijk binnen. We serveren buiten geen zoetigheid.
Tijdens feestdagen of schoolvakanties kunnen we van dit patroon afwijken.
Gemiddelde hoeveelheden
We volgen op Het Strand de gemiddelde dag voeding van kinderen per leeftijdsgroep geadviseerd door Het Voedingscentrum. We houden er rekening mee dat dit inclusief eten en drinken is dat kinderen de rest van de dag op school en thuis krijgen. De hoeveelheden zijn gemiddelden en dienen als richtlijn voor pedagogisch medewerkers. De hoeveelheden passen we aan op de behoeften van elk kind in overleg met ouders.
Verjaardag Traktatie beleid:
Bij de BSO nemen de kinderen geen traktatie mee om uit te delen als zij jarig zijn geweest. We hebben op de groepen een verjaardagtrommel staan, waaruit zij kunnen uit delen. Hierin zitten de koekjes die wel wat meer suiker en vetten bevatten dan de maria biscuitjes, maar hiermee houden we wel het aantal vette en zoete traktaties die kinderen anders vaak uitdelen in de hand.